Alimentos inteligentes: el cerebro de tus hijos en forma!

Posted by QiPoint
2
October

El Dr. Mario Alonso Puig dice: “cuidando lo que comes cuidas cómo piensas, cómo sientes y también lo que eres”

La alimentación es determinante para desarrollar la capacidad de aprendizaje, la memoria e incluso influye en cómo sentimos o los pensamientos que generamos. Nuestra “vida mental” depende en mucho del combustible que le echamos a diario.

Hay cinco claves para que los cerebros de nuestros hijos funcionen al 100% y contribuyamos, desde otro ángulo, a su bienestar emocional.

  • NIVELES DE GLUCOSA CONSTANTES: El cerebro utiliza como combustible la glucosa, pero odia los altibajos de azúcar. Cuando comemos un pastel o un jugo lleno de azúcar, inmediatamente sentimos un “subidón energético”. Lamentablemente, la insulina se encarga de bajarlo con la misma brusquedad… y tenemos el llamado “bajón” a la 1ó 2 horas: malestar, vacío en el estómago, falta de atención, menor capacidad de memoria e irritabilidad… Mal asunto para las neuronas. ¿Y de dónde sacamos el azúcar? Los alimentos ideales son los que liberan glucosa de forma progresiva como los granos integrales y las frutas con bajo índice glicémico (manzana, pera, naranja o kiwi). Su ingesta produce una suministro de combustible constante sin picos. Si acompañamos los hidratos de carbono con proteínas también enlentecemos el suministro de azúcar.Piensa qué desayunan tus hijos… ¿Una idea? Cereales integrales o müesli con leche o yogur, frutos secos (nueces), sándwich con pan integral y fruta.Recuerda que al día deberías comer 5 porciones de vegetales entre frutas y verduras; los cereales a poder ser, integrales. Evita la bollería y los dulces.

 

  • ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES: los famosos omega 3 y 6. No se fabrican en tu cuerpo, por lo tanto, si no los comes, no los tienes. Son determinantes para sintetizar prostaglandinas, sustancias que reducen la inflamación de los vasos sanguíneos y del sistema nervioso. Además, el envoltorio de las neuronas está formado por grasa. Al menos una vez a la semana come arenques, caballa, atún o salmón del atlántico. Semanalmente 3 huevos de gallina que hayan comido grano (si no los huevos nos tendrán omegas) y nueces.

 

  • FOSFOLÍPIDOS: Importantes para la memoria. La sardina (incluso las enlatadas), la lecitina y los huevos poco cocinados son una fuente rica.

 

  • AMINOÁCIDOS: tenemos 100.000 millones de neuronas. Tenemos aproximadamente el mismo número de neuronas que árboles en el Amazonas y el mismo número de conexiones que hojas de esos árboles. Las neuronas no se conectan de manera directa, sino que están separadas y se transmiten la información por neurotransmisores cuya base son aminoácidos como la tirosina o el triptófano base de la hormona serotonina (hormona de la felicidad) o la dopamina (hormona que te empuja a la acción): el pavo es un alimento riquísimo en triptófano.

 

  • NUTRIENTES INTELIGENTES: son alimentos básicos para el buen funcionamiento de las enzimas. Las enzimas son sustancias que aceleran los procesos de nuestro organismo para que todo vaya más rápido y “sin atascos”

o   Manganeso, Magnesio y Zinc: están en los granos, los vegetales y las frutas

o   Ácido fólico: está en los vegetales verdes

o   B12: presente en leche, huevos, carne y pescados

o   Vitamina C: Es un antioxidante presente en las frutas y vegetales

o   Vitamina E: Es un potente antioxidante. Se encuentra en los frutos del bosque o el té.

Cuando más se fríe una patata, más radicales libres hay. El radical libre es una molécula irritada porque le falta un electrón que molesta a las otras moléculas y puede generar mutaciones. Los antioxidantes son nutrientes que donan electrones y “calman” o neutralizan a los radicales libres evitando que nos hagan daño.

Evita los alimentos que tienen grasas hidrogenadas (transfat) porque ocupan el lugar de los Omega en el cerebro, bloqueando su función.

Esther Martínez, MD, Pediatra, LAc

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